viernes, 16 de mayo de 2014

Chantilly de chocolate blanco vegano



Si puede ser, hacerla el día de antes y reservarla en el frigorífico, ya que ha de estar bien fría para que monte perfecta.

Ingredientes (para 12 unidades)

400 grs. de nata vegetal para montar
40 grs. de agua
1 vaina de vainilla
210 grs. de chocolate blanco vegano

Preparación:

En un cazo mezclamos la nata y el agua. Cortamos por la mitad la vaina de vainilla y extraemos las semillas con la punta de un cuchillo. Incorporamos las semillas y la vaina en el cazo. 
Calentamos a fuego bajo hasta que arranque a hervir. Dejamos en el fuego durante un par de minutos más para que la vainilla y la nata se fusionen bien y reservamos.

En un bol añadimos el chocolate blanco a trocitos. Colamos la nata y vertemos poco a poco por encima del chocolate. Batimos con varillas hasta que la mezcla quede sin grumos. Reservamos en el frigorífico un día antes de su uso.




Montamos con varillas a máxima velocidad unos dos minutos. Y listo!!! para decorar al momento.




Fuente: Libro Cupcakes veganos de Toni Rodriguez.

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