martes, 1 de enero de 2013

Cupcakes de jijona

Por fin pude hacer mis primeras cupcakes de estas Navidades, estrenando mi horno




me fue de maravilla!!, y ¿por que no empezar con unas de turrón de jijona?










Espolvoreadas con almendra crocanti y decoradas con estrellas de nieve en fondant.

Ingredientes (para 12 unidades):


230 grs. de harina
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
un pizca de sal
140 grs. mantequilla a temperatura ambiente
200 grs.de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
150 grs. de leche a temperatura ambiente
Un par de cucharadas de crema de turrón jijona AntiuXixona (la venden en Mercadona)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º (160 si es con ventilador).
Tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo igualmente hasta que se incorporen, y a continuación el extracto de vainilla. Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore.
A continuación añadimos la leche, y volvemos a batir igualmente. Agregamos la otra mitad de la harina. Batimos hasta que la mezcla sea homogenea. Repartimos la mezcla en las cápsulas para magdalenas sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
A mi se me hacen en unos 15 minutos con la opción aire a 160 º. (Dependerá de cada horno).





Para la buttercream aquí, eso sí cambiando la nutella por la crema de turrón, y si descorazonáis y las rellenáis de más buttercream están de muerte.






¿os apetece una?, pues es bien sencillito ¿no os parece?. Besazos a tod@s y muchas gracias por seguirme ¡FELIZ NAVIDAD!

1 comentario:

Melisa, tartas y mas... dijo...

Estos tengo que probarlos, tienen una pinta!! Besitos

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