lunes, 30 de abril de 2012

Cupcakes de vainilla con buttercream de cacahuete

Encontré una maravillosa crema de cacahuete en el Super



y como soy una adicta a las cupcakes, ya necesito hacer cada semana, la probé, ummmmm!!!! (exquisita), me puse manos a la  obra. 


Ingredientes (para 12 unidades):


230 grs. de harina
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
un pizca de sal
140 grs. mantequilla a temperatura ambiente
200 grs.de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 grs. de leche a temperatura ambiente

Preparación

Precalentamos el horno a 180º (160 si es con ventilador).
Tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal en un bol y reservamos.
Añadimos las mariposas y batimos a velocidad 3 la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo igualmente hasta que se incorporen, y a continuación el extracto de vainilla. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad 2 hasta que se incorpore.
A continuación añadimos la leche, y volvemos a batir igualmente. Agregamos la otra mitad de la harina. Batimos a velocidad 2 hasta que la mezcla sea homogenea. Repartimos la mezcla en las cápsulas para magdalenas sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
A mi se me hacen en unos 15 minutos con la opción aire a 160 º. (Dependerá de cada horno)

buttercream de cacahuetes,  el resultado aquí lo tenéis. 

Hasta la próxima!!! ;)





BUTTERCREAM DE CACAHUETE


Receta con y sin Thermomix


Con Thermomix

Ingredientes (para 12 unidades):


55 gr. de mantequilla sin sal (sacarla de la nevera 1/2 hora antes no ha de estar deshecha pero si tierna)
150 gr. de azúcar glass tamizado
130 gr. de crema de cacahuete
45 ml. de nata para montar


Preparación:


Colocar las mariposas, poner la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y la nata, y batir a velocidad 2, que quede una masa homegénea y cremosa. 
Seguidamente colocar el azúcar glass y volver a batir 5 minutos velocidad 2.


Me compré el otro día esta maravillosa batidora, la verdad es que la recomiendo, esta u otra, pero profesional, ¡sale un buttercream en su punto!

Sin Thermomix


Ingredientes (para 12 unidades):


55 gr. de mantequilla sin sal (sacarla de la nevera 1/2 hora antes no ha de estar deshecha pero si tierna)
150 gr. de azúcar glass tamizado
130 gr. de crema de cacahuete
45 ml. de nata para montar

Preparación:

Poner la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y la nata en el bol de la batidora y batir a velocidad 3 ó 4, que quede una masa homegénea y cremosa. 
Seguidamente colocar el azúcar glass y volver a batir 5 minutos velocidad 3 ó 4.

Os recomiendo que si haceis muchos buttercreams, frostings, icings.....(si teneis dudas con estos términos mirar esta compañera blogera que lo explica muy bien http://misqueridastartas.blogspot.com.es/2011/04/icing-o-frosting.html)os compreis una batidora profesional, yo lo he hecho y verdaderamente vale la pena.  



domingo, 15 de abril de 2012

TARTA LAZO Y COCHE FERNANDO ALONSO

¡¡Mi primera clase de Fondant !!, ¡como he disfrutado!, la verdad es que ha sido una experiencia muy gratificante que me ha enganchado todavía más a este mundillo del que no puedo prescindir.

Resultado final...Vista exterior




Y, vista interior, ¡por cierto!... este trocito no llega a mañana...      




                                                                                                                                                                                                             






   
A partir de un simple bizcocho, eso sí abierto por la mitad y relleno de fresa (si os fijáis en la foto de la vista interior del bizcocho, en medio veréis como la fresa no llega hasta el final y se ve un trocito blanco que es mantequilla que se ha bordeado con la manga pastelera para que la fresa no se desborde (podéis rellenar de lo que os guste: cualquier tipo de mermelada, nocilla...).



P.D.: 
  1. Las tartas fondant nunca van a la nevera, y mejor tapadas.
  2. Si no tienen relleno, se conservan hasta 2 ó 3 meses.
  3. Si tienen relleno, como mucho se conservan una semana.





domingo, 1 de abril de 2012

FROSTING DE CARAMELO


Receta con y sin Thermomix


Con Thermomix


Ingredientes (para 4 ó 5 unidades):


60 gr. de mantequilla sin sal (sacarla de la nevera 10 minutos antes no ha de estar deshecha pero si tierna)
115 gr. de azúcar glass tamizado
1 cucharada de leche
1/4 cucharadita extracto de vainilla
2 cucharadas de caramelo


Preparación:


Se colocan en el vaso las mariposas y se ponen todos los ingredientes excepto el caramelo batiendo a velocidad 2, 1 minuto, se incorpora el caramelo y se acaba de batir a velocidad 4, 4 minutos.


Sin Thermomix


Ingredientes (para 4 ó 5 unidades):


60 gr. de mantequilla sin sal (sacarla de la nevera 5 ó 10 minutos antes, no ha de estar deshecha pero si tierna)
115 gr. de azúcar glass tamizado
1 cucharada de leche
1/4 cucharadita extracto de vainilla
2 cucharadas de caramelo


Preparación:


Se  pone todo en un bol excepto el caramelo y se bate a velocidad baja, 1 minuto, después se incorpora el caramelo y se acaba de batir a velocidad 4, 4 minutos.

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