viernes, 2 de noviembre de 2012

Bizcocho de calabaza y especias (wilton adaptado por Tus Dulces Caprichos)


Receta con y sin Thermomix

Con Thermomix

Ingredientes  (para aprox.16 porciones)

330 grs. de harina tamizada
9 grs. de levadura química royal
5 grs. de canela molida
0,625 grs. de nuez moscada molida
pizca de sal
125 grs. de mantequilla temperatura ambiente.
275 grs. de azúcar
4 huevos
340 grs. de calabaza cocida (hacerla rodajas quitando la piel y ponerla en dados en el microondas en un plato hondo con 3 cucharadas de agua e ir calentando poco a poco y removiendo cada minuto y cuando ya este hecha triturarla y ponerle una pizca de sal y chorrito de aceite de oliva).

Para la buttercream:
100 grs. de azúcar glass tamizada
100 grs. de mantequilla temperatura ambiente

Preparación

En un recipiente mezclar manualmente la harina tamizada, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.  

Para realizar la buttercream colocar en el vaso la mariposa, y batir a velocidad 3,5: la mantequilla, cuando esté cremosa añadir el azúcar glass tamizada y seguir batiendo, incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de agregar cada uno a velocidad 3,5. Añadir el azúcar (300 grs) y la mantequilla (125 grs) y acabar de batir hasta que este todo bien integrado.  

Añadir a la mezcla anterior la harina (mezclada anteriormente) alternándola con la calabaza.

Hornear a 160º durante aproximadamente 80 minutos o cuando al atravesar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar.


SinThermomix

Ingredientes  (para aprox.16 porciones)

330 grs. de harina tamizada
9 grs. de levadura química royal
5 grs. de canela molida
0,625 grs. de nuez moscada molida
pizca de sal
125 grs. de mantequilla temperatura ambiente.
275 grs. de azúcar
4 huevos
340 grs. de calabaza cocida (hacerla rodajas quitando la piel y ponerla en dados en el microondas en un plato hondo con 3 cucharadas de agua e ir calentando poco a poco y removiendo cada minuto y cuando ya este hecha triturarla y ponerle una pizca de sal y chorrito de aceite de oliva).

Para la buttercream:
100 grs. de azúcar glass tamizada
100 grs. de mantequilla temperatura ambiente

Preparación

En un recipiente mezclar manualmente la harina tamizada, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.  

Para realizar la buttercream colocar en batidora la mantequilla, cuando esté cremosa añadir el azúcar glass tamizada y seguir batiendo, incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de agregar cada uno. Añadir el azúcar (300 grs) y la mantequilla (125 grs) y acabar de batir hasta que esté todo bien mezclado.

Añadir a la mezcla anterior la harina (mezclada anteriormente) alternándola con la calabaza.

Hornear a 160º durante aproximadamente 80 minutos o cuando al atravesar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar.

No hay comentarios:

También te pueden interesar: