domingo, 29 de julio de 2012

Bizcocho red velvet


Receta con y sin Thermomix


Con Thermomix

Ingredientes (para 15 unidades de cupcakes o un bizcocho 10/12 personas de 15 cm.)




180 ml. de aceite de girasol
240 ml. de Buttermilk (*)
3 huevos
250 grs.de azúcar
1 cucharada de colorante rojo 
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
15 grs. cacao en polvo (sin azúcar Valor)
350 gr.harina

Preparación

Precalentar el horno a 175º, si es con aire 160º
Disolver el colorante en la buttermilk (*) y dejarlo reposar mientras pesamos el resto de los ingredientes.
Poner la mariposa en las cuchillas y batir velocidad 3 juntos, el aceite de girasol, los huevos, el azúcar, la vainilla, el vinagre y la buttermilk con el colorante.

Tamizar juntos la harina, el cacao y el bicarbonato.
Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos y volver a batir velocidad 3.




(*) para elaborar la buttermilk, mezclar 240 ml. de leche con una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón.



Sin Thermomix

Ingredientes (para 15 unidades de cupcakes o un bizcocho 10/12 personas de 15 cm.)

180 ml. de aceite de girasol
240 ml. de Buttermilk (*)
3 huevos
250 grs.de azúcar
1 cucharada de colorante rojo 
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
15 grs. cacao en polvo (sin azúcar Valor)
350 gr.harina




Preparación

Precalentar el horno a 175º, si es con aire 160º
Disolver el colorante en la buttermilk (*) y dejarlo reposar mientras pesamos el resto de los ingredientes.
Batir juntos el aceite de girasol, los huevos, el azúcar, la vainilla, el vinagre y la buttermilk con el colorante.




Tamizar juntos la harina, el cacao y el bicarbonato.
Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos.





(*) para elaborar la buttermilk, mezclar 240 ml. de leche con una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón.





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