lunes, 7 de mayo de 2012

SWISS MERINGUE BUTTERCREAM


Receta sin y con Thermomix

Sin Thermomix

Ingredientes

100 g. de claras
200 g. de azúcar 
300 g.de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
Colocar las claras y el azúcar en el vaso.
Llevar a baño María hasta alcanzar los 55/60 º o hasta que comprobemos que el cristal de azúcar se ha disuelto.
Llevar a batir hasta que se forme un merengue y se enfríe (este es el procedimiento para formar un merengue suizo clásico).
Sin dejar de batir, ir añadiendo la mantequilla a cucharadas.
Seguir batiendo hasta que llegue a una consistencia cremosa y suave.



Saborizar al gusto (seguir batiendo) poniendo: 3 cucharadas de nutella, de nocilla blanca, de mermelada de fresa (poquita sino quedará muy líquido) o galletitas oreo, lo que apetezca, si es líquido no poner mucho por que la consistencia del merengue se volverá más líquida.





Con Thermomix

Ingredientes :

100 g. de claras
200 g. de azúcar 
300 g.de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
Colocar las claras y el azúcar en el vaso.
Poner temperatura 60º velocidad 1 (es a modo orientativo unos 5 minutos, sólo es para que la paréis manualmente) y cuando la luz quede fija parar la máquina, comprobar que el cristal de azúcar se ha disuelto.
Poner la mariposa y batir velocidad 3 hasta que se forme un merengue y se enfríe (este es el procedimiento para formar un merengue suizo clásico).
Sin dejar de batir, ir añadiendo la mantequilla a cucharadas.
Seguir batiendo hasta que llegue a una consistencia cremosa y suave.

Saborizar al gusto (seguir batiendo) poniendo: 3 cucharadas de nutella, de nocilla blanca, de mermelada de fresa (poquita sino quedará muy líquido) ó galletitas oreo, lo que os apetezca, si es líquido no poner mucho por que la consistencia del merengue se volverá más líquida.

1 comentario:

hiss1987 dijo...

Que sencillo parece, a ver si me animo y lo pruebo!

También te pueden interesar: