martes, 27 de marzo de 2012

Magdalenas



Receta con y sin Thermomix

Sin Thermomix

Ingredientes (para 12 unidades):
3 huevos grandes (63 a 70 grs.)
150 g. de harina tamizada
150 g. de azúcar
100 cc de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura
Aroma al gusto

Preparación

Montar dos claras y la mitad del azúcar. Reservar.
Tamizar la harina y la levadura.
Mezclar el azúcar, las yemas, el huevo restante y batir hasta triplicar el volumen. Añadir el aceite y el aroma.

Añadir a la mezcla anterior la harina y las claras montadas. Realizar esta mezcla con una espátula y de forma envolvente.



Hornear a 200 grados 15 minutos. (Puede variar tanto la temperatura como el tiempo en función del horno).


Con Thermomix

Ingredientes (para 12 unidades):
125 g.de azúcar
La piel de ½ limón, sólo la parte amarilla
2 claras de huevo
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
125 g. aceite de girasol
60 g. de leche
175 g. de harina de repostería
½ sobre de levadura química

Preparación

Precalienta el horno a 220 º
Preparar la bandeja del horno con los moldes de papel (aproximadamente 12 unidades)
Pesar el aceite y la leche y reservar.
Pulverizar el azúcar y la piel del limón programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las claras de huevo con la sal y programar 4 minutos velocidad 3 ½. Cuando hayan montado sacarlas a un bol grande y reservar.
Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar y limón. Programar 1 minuto, velocidad 3 ½.
Programar velocidad 3, sin programar tiempo, e incorporar el aceite con la leche por el bocal.
Abrir la tapa, quitar la mariposa, agregar la harina y la levadura y mezclar 30 segundos, velocidad 4. Por último envolver con cuidado con las claras a punto de nieve en el bol.


Repartir la mezcla en los moldes ( se puede hacer con una manga pastelera). Conviene dejarlas reposar 15 minutos. Introducir la bandeja en el horno aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén doradas.

2 comentarios:

Sonia dijo...

Hola Belén guapaaaaaaaaaaa!!!! por aquí me quedo como tú primera seguidoraa!!!! La receta genial, seguro que a mucha gente le servirá de mucho guapa!!!! Un besazo muy grande!!
Muakkkkkk

Belén dijo...

Muchísimas gracias, yo seré tu fiel seguidora. Me encanta tu blog, espero poder algún día hacer tartas fondant tan chulas como las tuyas.
Otro besazo. ¡hasta pronto!

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